"ES IST NOTWENDIG, EINEN ANRUF ZUM KOCHEN ZU HABEN. ANRUF UND LEIDENSCHAFT. WENN SIE NICHTS AN DER KÜCHE TUN MÜSSEN", LIEBT ANTONIO CARULCHI, DER GRÜNDER DES SINGLE JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci ist der Autor vieler kulinarischer Bestseller und einer der bekanntesten Fernsehköche. Er inspiriert jeden Tag Millionen von Hausfrauen oder einfach nur Liebhaber von leckerem und befriedigendem Essen für ein kleines Kunststück.
Der in Süditalien geborene virtuose Maestro baute seine Karriere außerhalb der Apenninenhalbinsel in den Ländern von Misty Albion auf. Das erste Carluccio's Caffe, aus dem das gesamte umfangreiche Netzwerk hervorging, wurde 1999 in der Londoner Innenstadt eröffnet. Sie können sich in einen kleinen Laden mit Weinen und Delikatessen stürzen, der an die Jugend von Antonio selbst erinnert. Um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, reiste er in der Mitte des letzten Jahrhunderts auf der Suche nach Weingroßhändlern durch Europa und eröffnete bereits in den frühen neunziger Jahren ein kleines Geschäft in England, in dem er Olivenöl, Saucen, Nudeln, Gewürze und Wein verkaufte.
Übrigens kaufte der Küchenmeister, damals ein Ladenbesitzer italienischer Herkunft, sie selbst zu Hause und brachte sie manuell mit dem Markennamen Carluccio an, der zum Qualitätszeichen für diese Produkte wurde. Das allererste Restaurant der Kette zeichnete sich durch eine entspannte und schlichte Atmosphäre aus und erinnerte in seinem Inneren an die traditionelle italienische "Trattoria".
Priscilla, die treue Ehefrau und Geschäftspartnerin von Antonio Carlucci, war mit der Dekoration der Räumlichkeiten beschäftigt. Im traditionellen italienischen Interieur spiegelte sie Schönheit und Zweckmäßigkeit wider, und die Kombination aus weißen, mit Kalk bedeckten Wänden, vielen Spiegeln, Holz und offenen Schränken mit handgefertigten Souvenirs wurde zu Attributen des einzigartigen Stils der Restaurants von Carluccio, die in den letzten Jahren wie Pilze nach dem Regen um die Welt gewachsen sind. Und obwohl der grauhaarige Maestro bereits in den Ruhestand getreten ist und das Netzwerk der Institutionen nicht wie früher verwaltet, folgt er weiterhin dem Grundsatz: Iss nur leckeres Essen!
Zu Hause kochen
PINOLATE
Torte mit Pinienkernen Der Name dieses Desserts leitet sich vom italienischen Wort "pinolo" ab und bedeutet Pinienkerne. Da der Kuchen ziemlich trocken sein kann, wird ihm oft der "heilige Wein" hinzugefügt, den die katholischen Priester während der Messe verwendeten. Das Gericht wird normalerweise zu Weihnachten gekocht.
Zutaten
- t 55 g Pinienkerne
- 175 g ungesalzene Butter, erweicht
- 150 g Puderzucker
- 2 große Eier
- 3 große Eigelb
- 100 ml Wein Vin Santo
- 375 g italienisches Weizenmehl oder gesiebtes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (Backpulver)
Kochmethode:
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, eine Auflaufform mit 25 Gramm Öl einfetten.
- Die restliche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Eier und Eigelb mit Zitronenschale und Wein schaumig schlagen, Butter und Zucker dazugeben.
- Mit einem Metalllöffel sehr vorsichtig Mehl hinzufügen, das mit Backpulver gesiebt wurde.
- Gründlich mischen, in eine Auflaufform geben und mit Pinienkernen bestreuen.
- 35 Minuten in einem heißen Ofen backen und dann abkühlen lassen. Drehen Sie die abgekühlte Form um und legen Sie den Kuchen auf die Schüssel.
Guten Appetit!
