Kleine Insel im Indischen Ozean, dessen Hafen ankommenden Schiffe aus Indien, Japan, China, Großbritannien und Tausende von kommerziellen und Seefahrten, haben viele Kulturen aufgenommen, die in der kulinarischen TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE MISCHEN VON SOUTH widerspiegelt - chinesische, indische und malaiische KITCHEN DIE SINGAPUR-FUSION HAT DEN ANFANG BEGONNEN: DAS HAUPTPRINZIP DES BORNED MIX SIND FRISCHE UND NÜTZLICHE GERICHTE, DIE GESUNDHEIT UND LANGLEBIGKEIT GEBEN
Das Restaurant Peppercrab befindet sich im riesigen Stadthotel Grand Hayatt - das einzige seiner Art, das singapurische Küche in Dubai serviert. Das Restaurant ist gemütlich und erinnert sogar ein wenig an Küstenrestaurants in Südostasien. Wir können mit Zuversicht sagen, dass gerade Liebhaber eines leckeren Snacks nicht hierher kommen. Hier verbringen echte Feinschmecker Abende, die auf der Suche nach einer Vielzahl von Köstlichkeiten und kulinarischen Abenteuern um die Welt reisen.
Wie in jedem Küstenland Südostasiens sind Meeresfrüchte die Grundlage für kulinarische Meisterwerke. In unserem Fall handelt es sich um lebende Hummer, Krabben und Hammur - eine lokale Barschsorte, die nach Gewicht direkt aus dem Aquarium ausgewählt und sofort unter ein Messer gelegt werden kann.
Traditionell wird das Warten auf das Hauptgericht von einem leichten Aperitif begleitet - Krabbenchips, warme Meeresfrüchtesuppe oder japanisches Sushi und Sashimi aus einer nahe gelegenen Bar, die als Eskorte für das Hauptrestaurant fungiert. Eine weitere schöne Ergänzung ist das Grün des Gartens vor dem Fenster und beruhigende ethnische Musik. Es ist wirklich schön, am Ende des Arbeitstages nach Grand Hayatt zu kommen: Man hat das Gefühl, sich in einer städtischen Oase zu befinden - das Hotel ist einfach in exotisches Grün getaucht, das sowohl im Garten als auch in der Halle selbst wächst, was ein Vergnügen ist, herumzulaufen. Singapurs traditionelles Getränk ist der Sling-Cocktail, der mit Gin, Kirschschnaps, Ananassaft, Limetten-, Benediktiner- und Cointreau-Likören gemischt wird.
Wir entschieden uns jedoch für neuseeländischen Weißwein zum Abendessen, da wir der Ansicht waren, dass er am besten mit Fisch kombiniert werden kann. Zwanzig Minuten angenehmer Erwartung und Voila, die Hauptfigur des Abends - Seekrabben in schwarzer Pfeffersauce - tauchten vor unseren Augen auf einem riesigen Teller auf, für dessen „Zubereitung“ Besteck erforderlich war. In der Tat ist das Schneiden einer Krabbe ein kompletter Vorgang, fast ein chirurgischer Eingriff. Bevor es losgeht, müssen Sie eine weiße Schürze binden und die Ärmel hochkrempeln, die mit einer speziellen Schere und einer „Lanze“ ausgestattet sind, um die Schale vorsichtig zu zerdrücken und das Fleisch herauszuholen.
Aber nicht jeder bekommt es ordentlich hin - schon nach wenigen Minuten wurden alle Servietten und feuchten Handtücher, die uns am nächsten waren, verwendet, um den Sprühnebel aus süßsaurer Soße zu mahlen. Was soll man über den Geschmack sagen? Echtes Krabbenfleisch ist natürlich viel besser als die aus der Kindheit bekannten "Krabbenstangen". Schonend und leicht mit viel Eiweiß. Angesichts der Anzahl der zuvor gegessenen Krabbenchips und Sashimis, die uns als Zwischenmahlzeit angeboten wurden, kann man nach der Krabbe nicht anders, als sich satt zu fühlen. Es ist Zeit, einen Knopf zu lösen und über vergangene und zukünftige Reisen nachzudenken. Träumen Sie zum Beispiel von einem dreiwöchigen Aufstieg zum Everest oder einer Radtour entlang der Küstenwege in Neuseeland. Das Meer verlangt immer nach der Straße ...
