JEDES MAL, WENN SIE IN EIN PERSISCHES RESTAURANT FALLEN, DÜRFEN SIE SICH NICHT ERINNERN, WIE SIE IN DIESEM WUNDERBAREN GEBIET DURCH IHRE EXOTEN DIE DUSCHE EINES LIEBLINGS-POETEN SINGEN. So war es in der LUXUS-NIEDERLASSUNG VON "SHAYAN", die ich in letzter Zeit mit meiner COLLEAGUE GUZEL besuchen musste. Es befindet sich im neuen Hotelkomplex Al Ghurair Rayhaan by Rotana im historischen Herzen von Dubai, in der Nähe der Märkte für Gewürze, Gold und Kashmiri-Teppiche. Mit einem Wort, wo Sie den Geschmack des mysteriösen Ostens auf subtile Weise erfassen können.
Entspannende orientalische Musik, die nach frischem Brot duftet und aus dem offenen Tandoor-Ofen rauscht, ein traditionelles und zugleich schickes Interieur begegnet uns von der Tür aus. Wir setzten uns auf weiche Bänke im hinteren Teil des Raumes, in einen gemütlichen, halbgeschlossenen Raum, der sich ideal für ein gemütliches und zufriedenstellendes Abendessen in Gesellschaft von Familie oder Freunden eignet. Bald tauchten sommerliche Gurken-Erfrischungsgetränke auf unserem Tisch auf und danach Aperitifs in Form von Auberginenkaviar, Joghurt mit Tomaten und Olivenpaste, verziert mit einem knusprigen und goldenen Strahl - natürlich, damit wir den Wolfshunger wecken konnten. Sie haben keinen Zweifel, dass die Gerichte sehr bald aktualisiert werden mussten.
Der Höhepunkt des Abends war ein traditioneller iranischer Kebab - eine Auswahl an Hähnchen-, Rind-, Rinderhackfleisch- und Lammrippen, die perfekt in Joghurt eingelegt und, wie üblich, auf Kohlen gekocht wurden. Das Aroma ist einzigartig, einfach göttlich, man kann es mit nichts verwechseln. Und es besteht kein Zweifel, dass wir zwar mit dem zartesten Fleisch gesättigt waren, aber er es war, der Dutzende neugieriger und leidender Menschen hierher zog. Wie viele östliche Nationen essen die Iraner mit ihren Händen. Und die Finger zu lecken ist das beste Lob an den Koch. Wie auch immer, wie Sie möchten.
Nachdem wir mit den warmen Gerichten fertig geworden waren, gingen wir zu süßen Leckereien über: Wir wählten "Jalebi" als Probe - Kekse in Form von Spiralen, in Butter gebraten und dicht mit Zuckersirup bestreut. Sehr süß, sehr befriedigend und sehr orientalisch ... Die persische Gastfreundschaft, die großzügigen Portionen und die mit Leidenschaft zubereiteten Gerichte haben uns sofort beeindruckt!
Warten auf einen Neumond
Während des Ramadan und am Eid al-Fitr veranstaltet das Shayan Restaurant eine besondere Veranstaltung. Die Kosten für Iftar, einschließlich der Gerichte des Küchenchefs, betragen 97, 103 oder 129 Dirham. Darüber hinaus kostet ein Familienessen für zwei Personen für den Eid al-Fitr-Urlaub 185 Dirham: Es umfasst großzügige Portionen verschiedener Grills und iranische Köstlichkeiten.
Arbeitszeit:
Täglich, mittags - von 12.30 bis 15.00 Uhr, abends - von 18.30 bis Mitternacht
Adresse: Deira, Al Ghurair Arjaan von Rotana
Achtung! Das Restaurant Shayan überrascht Sie täglich von 18:30 bis 20:00 Uhr mit 50% Ermäßigung auf ausgewählte Gerichte.
IRANISCHES GRILL-SORTIERT
Chefkoch Magsut Narimanzadeh teilte speziell für unsere lieben Leser das Geheimnis der kulinarischen Köstlichkeiten der traditionellen iranischen Küche.
Zutaten
- 400 g Basmatireis
- 200 g ungeschälte Riesengarnelen
- 200 g Hähnchenschenkel
- 200 g Lammfleisch
- 1/3 Tasse Joghurt
- 30 ml Zitronensaft
- ½ g Safran
- 150 g Futterbohnen
- 200 g Zwiebel
- Salz und Pfeffer abschmecken
Kochmethode
- Machen Sie eine Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Gewürzen und Zwiebeln. Das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
- Fleisch am Spieß auffädeln und auf Holzkohle legen.
- Wasser kochen und Basmatireis und Safran dazugeben.
- Fleisch mit Basmati- und Bagali-Reis, Joghurt und frischem Gemüse servieren.
Guten Appetit!
