Emirate Tradition

Rezept von Fatena Pole

Al Madruba

Dieses traditionelle Gericht aus den Emiraten beinhaltet meistens gesalzenen Fisch mit Sauce, aber wir bieten Ihnen eine Hühnchen-Option.

Ein delikates Gericht, das an Püreesuppe erinnert, wird während des heiligen Monats Ramadan für ein traditionelles Gespräch serviert.

Zutaten

• 1 kg gekochtes Hähnchen, geschält von Haut und Knochen
• 9 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Reis oder Burgel (Weizengrieß)
• 1 kg Tomaten
• 1 kg gewürfelte Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Curry
• 1 Teelöffel Kurkuma 1/2 Teelöffel Zimt 4 Knoblauchzehen Chili, Salz und Ghee nach Geschmack

Kochmethode:

1. Alle Zutaten mischen, in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen, in regelmäßigen Abständen umrühren und zu einer Paste bringen.
3. Heiß servieren.

Guten Appetit!

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