Die russische Firma White Rabbit Family hat im Zentrum von Dubai ein neues Restaurant eröffnet.
Dubai, Vereinigte Arabische Emirate. Die White Rabbit Family (WRF) Gruppe, die Restaurants in Moskau, Sotschi und Astana betreibt, hat ihr erstes Restaurant in Dubai eröffnet. Der Crab Market befindet sich in der Innenstadt von Dubai, in der Nähe des berühmten Burj Khalifa Tower.
Das Konzept des Restaurants - Meeresfrüchte und Meeresspezialitäten - wurde vom WRF-Markenkoch Vladimir Mukhin entwickelt, dem einzigen russischen Koch, der drei Jahre in Folge in die Top 30 der besten Restaurants der Welt eingestuft wurde.
Crab Market ist ein Gemeinschaftsprojekt von WRF und Alexander Orlov (Bulldozer Group), das über mehrere Niederlassungen im Nahen Osten verfügt, darunter das Franchise-Unternehmen Sass Cafe und Cipriani sowie das Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF bei Crab Market ist für die Küche und Werbung in Russland verantwortlich, die Bulldozer Group leitet das Projekt direkt vor Ort, sagte WRF-Miteigentümer Boris Zarkov.
Der starke Wettbewerb auf dem Restaurantmarkt von Dubai Zarkov stört nicht. "Crab Market ist ein Premium-Restaurant, dessen Küche auf Krabben und Meeresfrüchten basiert. Es gibt keine direkten Konkurrenten. Ich würde die von Vladimir Mukhin zusammengestellte Küche als unseren Wettbewerbsvorteil, sehr hochwertige Produkte und den Service bezeichnen, den das Team der Bulldozer Group überwacht." - erklärt Zarkov. Es gibt viele Restaurants in Dubai, aber es gibt fast keine Krabben, vor allem auf hohem Niveau, so dass das Projekt möglicherweise gefragt ist, sagt einer der russischen Gastronomen.
Orlov und Zarkov kündigten Pläne an, im Frühjahr 2016 ein Restaurant in Dubai zu eröffnen. Die Eröffnung war zunächst für den Herbst dieses Jahres geplant, der Bau wurde jedoch verzögert. Der von Wedomosti befragte Experte schätzte die Investitionen in das Projekt auf ca. 5 Mio. USD. Orlov gab die Höhe von 4,5 Mio. USD bekannt. Laut Orlov werden die Investitionen innerhalb von zwei bis drei Jahren zurückgezahlt.
Das WRF wurde 2011 von Zarkov gegründet. Heute hat das Unternehmen 19 Restaurants in Moskau, Sotschi und Astana und mehrere weitere bereiten die Eröffnung vor. Darüber hinaus veranstaltet das WRF (zusammen mit der Agentur V Сonfession) seit 2017 das Ikra-Gastronomiefestival - das einzige derartige Festival in Russland auf internationaler Ebene. Die Bulldozer Group Holding wurde 2001 gegründet und betreibt Dutzende von Restaurants auf der ganzen Welt - in Russland, Kasachstan, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Saudi-Arabien und der Ukraine.
