Verjüngende Äpfel

Wahrscheinlich wurde keine einzige Frucht der Welt mit einer solchen Auszeichnung wie ein Apfel ausgezeichnet. Es war auch im Garten Eden umstritten und führte die Menschheit zu erstaunlichen Entdeckungen, die Newton auf den Kopf fielen. Es wurde als Maß für viele Dinge verwendet, zum Beispiel wurde eine Tomate als "goldener Apfel" und Kartoffeln als "verdammt" bezeichnet. Ihm wurden fabelhafte jugendliche Eigenschaften zugeschrieben. Es ritt "auf einem Silbertablett" und erzählte alle Geheimnisse der russischen Volksmärchen, und die bösen Stiefmütter versuchten, die verhassten Schönheiten, Stieftöchter mit seiner Hilfe, loszuwerden ...

Die Forscher behaupten, der Apfelbaum sei in Kleinasien erschienen, von dort nach Palästina und Ägypten gezogen und erst dann auf der ganzen Welt verbreitet worden. Aber jeder intelligente Mensch weiß: Der erste Apfelbaum wurde in Eden entdeckt, das heißt, er war es schon immer. Seit der Antike gibt es in Russland einen Feiertag des Apfelretters (oder des Heiligen Retters). Normalerweise kommt es Ende August - Anfang September vor, wenn traditionell Äpfel geerntet werden. Und obwohl er in den Emiraten nicht gefeiert wird und seit dem 1. September, dem heiligen Monat des Ramadan für Muslime, seine Gültigkeit erlangt, denken wir, dass der duftende Apfelkuchen, der von unseren eigenen Händen gebacken wird, Sie an den „indischen Sommer“ erinnern wird, eine ferne Kindheit, die von diesen genossen wird Wer hält die Post während des Tages und am Abend unterhält.

Karamellapfelkuchen mit Zimt

Zutaten für 12 Portionen:

Für Karamell:

• 175 g Zucker
• 3 geschälte und gehackte Äpfel

Für die Torte:

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 175 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 4 Eier schlagen
• 4 EL. l gemahlene Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt

Kochmethode:

1. Backofen auf 150 ° C vorheizen Mit einer runden, lösbaren Form mit 24 cm Durchmesser schmieren. Für die Herstellung von Karamell Zucker und 6 EL hinzufügen. lch trinke Wasser in einen Topf mit dickem Boden und mache ein langsames Feuer. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze erhöhen und ohne Rühren kochen lassen, bis der Zucker karamellisiert ist und goldbraun wird. Gießen Sie Karamell in die vorbereitete Form, bedecken Sie den Boden vollständig damit. Die gehackten Äpfel in einer Schicht darauf legen.
2. Für die Torte Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Schlagen, bis ein homogener Teig entsteht, über die Äpfel gießen und 1 Stunde und 20 Minuten goldbraun backen.
3. Einige Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen auf einem Teller wenden. Mit Sahne servieren, mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Polnischer Apfelkuchen

Zutaten für 6-8 Portionen:

• 375 g "selbstaufsteigendes" Mehl (Pfannkuchen oder mit Backpulver)
• 3-4 große rote Äpfel
• 2 TL gemahlener Zimt
• 500 g feiner Zucker
• 4 Eier, leicht schlagen
• 250 ml Pflanzenöl
• 120 ml Orangensaft
• 2 TL Vanille-Essenz
• 1/2 TL Salz

Kochmethode:

1. Backofen auf 180 ° C vorheizen Das Quadrat mit Öl schmieren und mit Mehl bestreuen. Äpfel schälen und dünn schneiden, aber nicht schälen.
2. Übertragen Sie Äpfel in eine Schüssel und mischen Sie mit Zimt und 5 EL. l Zucker.
3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie Eier, restlichen Zucker, Pflanzenöl, Orangensaft und Vanille-Essenz. Mehl und Salz sieben und mit dem Teig mischen.
4. Gießen Sie zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form. Geben Sie ein Drittel der Äpfel hinein und gießen Sie den restlichen Teig hinein. Die restlichen Äpfel darauf legen. 1 Stunde backen, bis sie goldbraun sind.
5. Lassen Sie den Kuchen in Form abkühlen und lassen Sie die Säfte einweichen. Warm servieren, in Stücke schneiden.

Saftiger würziger Apfelkuchen

Zutaten für 8 Portionen:

• 125 g Butter
• 225 g dunkler Rohrzucker
• 2 Eier schlagen
• 225 g Mehl
• 2 TL Backpulver (Backpulver)
• 2 TL geriebene Muskatnuss
• 1 TL gemahlener Zimt
• 300 g Äpfel, geschält und fein gehackt
• 2 EL. l flüssiger Honig
• 2 EL. l brauner Zucker

Dieser dunkle Kuchen wird in ein oder zwei Tagen noch schmackhafter.

Kochmethode:

1. Backofen auf 160 ° C vorheizen Butter mit Rohrzucker in einer Küchenmaschine einige Minuten schlagen, dann das Ei dazugeben. Mehl, Backpulver, Muskat und Zimt sieben. Rühren und einen Apfel hinzufügen.
2. In eine gefettete, geteilte Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm gießen und 1 Stunde oder bis zum Aufgehen backen.
3. Honig und Zucker mischen und den Kuchen damit bestreichen, der Kuchen ist noch warm. Aus der Form nehmen und mit Sahne oder Eis servieren. Es kann 3-4 Tage in Folie gelagert werden.

Tsvetaevsky Apfelkuchen

Zutaten

• 1,5 Tassen Mehl
• 0,5 Tasse saure Sahne
• 150 g geschmolzene Butter
• 1/2 Teelöffel Soda gelöscht
• 1 kg Äpfel

Creme:

• 1 Tasse Sauerrahm, 1 Ei, 1 - 1,5 Tassen Zucker und 2 Esslöffel Mehl leicht verquirlen.

Vor etwa 20 Jahren war in der Stadt Pushchino-on-Oka ein Apfelkuchen aus Antonovka sehr beliebt, den die Schwestern der Zwetajewa zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihren intellektuellen Gästen zur Verfügung stellten. Es ist so einfach, dass es auch für Anfängerköche einfach ist.

Kochmethode:

1. Die Äpfel schälen und mit einem Kartoffelschäler in dünne Teller schneiden.
2. Legen Sie die Äpfel in eine von Hand flachgedrückte Pfanne oder einen Teig. Der Teig ist weich und nicht klebrig, er kann nur mit den Händen ausgelegt werden.
3. Sahne einfüllen, bei mittlerer Hitze 50 Minuten backen.

Guten Appetit!